Все рецепты: Болгарская кухня
Обмыть 5 кг персиков, нарезать кусочками и положить в эмалированную посуду. Засыпать 2 кг сахара и выдержать одну ночь. На другой день влить 1 стакан уксуса и запекать в духовом шкафу до тех пор, пока сироп почти достигнет густоты варенья. В горячем виде переложить джем в стеклянные банки.