Джем из клубники и черешен - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Для приготовления этого варенья необходимо 3 кг клубники, 3 кг черешен (ягоды должны быть спелые и крепкие). Ягоды перебрать, у клубники удалить чашелистики, а у черешен — косточки и плодоножки и варить, не добавляя воды. Доведя массу до сгущения, добавить 1,5 кг сахара. Варить джем, мешая деревянной ложкой или лопаткой, до тех пор, пока при помешивании будет оставаться просвет на дне посуды. Готовый джем переложить горячим в хорошо высушенные и прогретые банки. Держать их 1—2 дня открытыми, чтобы на поверхности образовалась защитная пленка, после чего закупорить и хранить в сухом и прохладном месте.