Варенье из смородины - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Промыть ягоды, не удаляя плодоножек. Затем удалить их и иголкой вынуть семечки из ягод. Отмерить на 1 кг сахара 1 полный стакан ягод.

Сварить сироп (на 1 кг сахара — 2,5 стакана воды). Остудить, засыпать ягоды в сироп и через несколько минут снова поставить на огонь. Варить варенье внимательно, следя за тем, чтобы его не переварить. Перед тем как снять с огня, добавить 1 чайную ложку винной кислоты, а после снятия — 2 порошка ванилина.