Крем-желе из апельсинов - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Вскипятить 1/2 л молока с 250 г сахара и мелко нарезанной цедрой 1/2 апельсина. Снять с огня и постепенно при непрерывном помешивании ввести 4 взбитых желтка, 10 листов желатина, предварительно замоченного на 1 час в холодной воде и хорошо отжатого, сок 2 апельсинов и белки, взбитые в крепкую пену. Вылить смесь в форму и поставить в холодильник или на лед для застывания. Перед подачей погрузить форму на несколько секунд в горячую воду и опрокинуть вверх дном на блюдо.