Все рецепты: Болгарская кухня
Натереть на терке кусок тыквы и смешать с тонкими ломтиками очищенных яблок и груш, а также и кусочками синих слив. Добавить ягод винограда или нарезанных ореховых ядер. Посыпать смесь сахарной пудрой и залить 1 стаканом белого вина. Выдержать ее на холоде 2 часа. Отделать салат взбитой сметаной или крепкой белковой пеной, приготовленной из 1 белка и 1/2 стакана сахарной пудры.