Все рецепты: Болгарская кухня
Очистить от кожицы 1/2 кг спелых абрикосов, удалить косточки и протереть через сито. Взбить в крепкую пену 2 белка с 2 кофейными чашечками сахарной пудры и по ложке ввести ее во фруктовое пюре. Продолжительно взбивать смесь до образования воздушного пушистого крема. Подавать в стеклянных блюдечках с легким печеньем.