Омлет «Сюрприз» - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Взбить в крепкую пену 5 белков с 1 кофейной чашечкой сахарной пудры. Отдельно растереть добела желтки с 2 столовыми ложками сахара. При слабом размешивании ввести белковую пену в желтки. Смесь выложить в смазанную маслом огнеупорную стеклянную или эмалированную посуду и печь в умеренно нагретом духовом шкафу. Омлет охладить, сверху уложить около 1/2 стакана фруктов из варенья и посыпать 2 столовыми ложками сахара. При подаче полить омлет 1—2 столовыми ложками рома и зажечь его.