Фаршированный перец из соленья - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


15—16 стручков перца (из соленья) очистить от семян, залить кипятком и выдержать в нем до тех пор, пока будет приготовлена начинка. 5—6 головок нарезанного ломтиками лука обжарить в 1/2 стакана подсолнечного масла. Прибавить 3/4 стакана риса, обжарить его и посыпать 1 чайной ложкой красного сладкого перца. Влить 1,5 стакана воды, посолить и варить до тех пор, пока рис не набухнет. Эту начинку можно заправить чабрецом и мятой или черным перцем и зеленью петрушки. Перец облить холодной водой и наполнить рисовой начинкой. Сверху наполненные стручки присыпать мукой, уложить в неглубокую кастрюлю, залить горячей водой и 3 столовыми ложками подсолнечного масла и сварить на слабом огне. Фаршированный перец подать к столу в холодном виде.