Фасоль по-фракийски - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


1/2 кг сухой фасоли (предварительно замоченной в воде) сварить в небольшом количестве воды. Перед тем как снять фасоль с огня, заправить ее солью, выложить фасоль на блюдо и посыпать черным перцем или мелко нарезанной зеленью петрушки. Слегка обжарить 3—4 головки нарезанного ломтиками лука в 3/4 стакана подсолнечного масла. Прибавить 1 столовую ложку томат-пюре, мелко нарезанную зелень петрушки и 1—2 столовые ложки горячей воды. Когда соус закипит, залить им выложенную на блюдо фасоль. Кушанье можно подать в горячем или холодном виде. Отдельно подать различные виды солений.