Котлеты из квашеной капусты - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Очистить от верхних листьев 1/2 кочана квашеной капусты среднего размера и вырезать кочерыжку. Мелко изрубить и припустить с 3—4 столовыми ложками жира, периодически подливая понемногу воды. Довести до мягкости и полного выпаривания воды. Сварить 1/2 стакана риса, влив 1,5 стакана подсоленной воды. Рис смешать с капустой, добавив 1 мелко нашинкованную головку лука и 1/2 чайной ложки черного перца. Тщательно перемешать и посолить по вкусу. Сформовать котлеты. Обвалять их в муке и смочить в яйцах. Поджарить в сильно разогретом фритюре. Подавать с солеными огурцами или разными соленьями.