Поповская яхния - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Очистить 1/2 кг мелкого лука-сеянца и 2 головки чеснока. Натереть на крупной терке 1 морковь, 1 ломтик сельдерея и 2—3 корня петрушки. Поджарить овощи на растительном масле (1/2 стакана). Добавить 1 столовую ложку томат-пюре и влить немного горячей воды. Довести до кипения и добавить лук и зубки чеснока. Плотно накрыть крышкой и тушить на слабом огне. Доведя лук до мягкости, добавить 1 лавровый листик, 15—20 горошин черного перца и 1 столовую ложку спассерованной без жира муки. Довести до готовности. Подавать яхнию холодной.