Тушеные овощи с картофельным пюре - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Очистить и промыть 400 г грибов. Нарезать соломкой и тушить с 4 столовыми ложками масла и небольшим количеством воды. Посолить и посыпать 1 чайной ложкой молотого черного перца. Периодически подливать горячую воду небольшими порциями. Промыть 1/2 кг помидоров, удалить семена, нарезать и слегка обжарить с 3—4 столовыми ложками масла. Приготовить картофельное пюре и уложить кольцом на блюдо. В середину поместить грибы, а вокруг положить тонким кольцом жареные помидоры, посыпанные мелко нарезанной зеленью петрушки. Подавать к столу в горячем виде. Грибы и помидоры можно заменить тушеной морковью, горошком, фасолью и пр.