Шницели из баклажанов - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Отобрать по возможности более тонкие продолговатые баклажаны. Испечь, очистить и разрезать пополам по длине, стараясь не повредить их форму. Посолить, слегка приплюснуть, обвалять в муке или в толченых сухарях, затем смочить в яйце и поджарить в сильно разогретом фритюре. Подать с кислым молоком, смешанным с мелко нарубленной зеленью петрушки, 2—3 измельченными зубками чеснока и солью по вкусу.