Цветная капуста с белым соусом - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Промыть и разобрать на кочешки 1 кочан цветной капусты среднего размера. Отварить в подсоленной воде, следя за тем, чтобы капуста не разварилась, и откинуть на дуршлаг. Слегка спассеровать 3 столовые ложки (без верха) муки с 3—4 столовыми ложками масла. Развести до густоты сметаны отваром, в котором варилась цветная капуста. Заправить небольшим количеством винной кислоты и варить 5—6 минут. Затем снять с огня и добавить 2 взбитых желтка и 1 чайную ложку (с верхом) сливочного масла. Полить цветную капусту соусом и (по желанию) посыпать тертым сыром или брынзой.