Помидоры, фаршированные рисом - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Вырезать мякоть из середины помидоров (1 кг) одинакового размера. Помидоры посолить. Обжарить 2 мелко нарубленные головки репчатого лука и 1—2 измельченных на терке моркови с 5—6 столовыми ложками масла. Всыпать 1 стакан риса. Посолить, перемешать и влить 1—1,5 стакана воды. Когда рис разбухнет, снять с огня, всыпать мелко нарубленную зелень петрушки (1 пучок) и 1 чайную ложку черного перца. Фарш тщательно перемешать и наполнить им помидоры. Уложить их на противень и залить 1 стаканом горячей воды и 2—3 столовыми ложками жира. Запечь в средне нагретом жарочном шкафу. Взбить 2—3 яйца с 1,5 стаканами молока, залить запеченные помидоры и снова запечь в сильно нагретом жарочном шкафу.