Помидоры, фаршированные шпинатом - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Обмыть 3/4 кг помидоров среднего размера. Отрезать верхушку помидоров со стороны плодоножки и вырезать из середины мякоть. Перебрать 1/2 кг шпината, тщательно промыть и мелко нарезать. Обжарить 1 мелко нарубленную головку репчатого лука с 3—4 столовыми ложками масла. Добавить шпинат и тушить до выпаривания жидкости. Затем снять с огня, охладить и всыпать 1 стакан тертой брынзы, черного перца и соли по вкусу. Выпустить 2 яйца. Наполнить помидоры фаршем из шпината. Закрыть срезанными крышечками и уложить на противень. Сбрызнуть 4 столовыми ложками разогретого масла и поставить в жарочный шкаф. Довести до готовности, полить 3 яйцами, взбитыми с 1,5 стаканами молока, и снова запечь в сильно нагретом жарочном шкафу.