Все рецепты: Болгарская кухня
Очистить 1 кг стручков фасоли, разрезать пополам по длине и отварить в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, полить 4—5 столовыми ложками разогретого масла и перемешать с мелко нарезанной зеленью петрушки (1/2 пучка). Положить равномерным слоем на большую сковороду. Сделать углубления, в которые выпустить яйца. Затем яйца слегка посолить, посыпать черным или молотым сладким красным перцем и полить маслом (по 1 столовой ложке на яйцо). Поставить на слабый огонь и варить до готовности яиц.