Пюре из зеленого горошка с яйцами в мешочек без скорлупы - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Очистить и отварить 1,5 кг горошка в подсоленной воде. Протереть через сито. Полить 4—5 столовым ложками разогретого масла. Взбить 2 желтка и постепенно добавить к протертой массе. Выложить пюре на большое блюдо. Сверху поместить яйца, сваренные в мешочек без скорлупы — по 1 яйцу на порцию. Полить яйца разогретым маслом, смешанным с небольшим количеством молотого сладкого красного перца.