Пюре из кислого щавеля и зеленого салата или латука - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Перебрать 1 полный супник (1/2 кг) кислого щавеля, промыть, нарезать и отварить в кипящей подсоленной воде, прибавив 2 более крупных кочана салата. Салат предварительно очистить, промыть и нарезать. Сваренную зелень откинуть на дуршлаг и мелко порубить. Затем спассеровать с 3—4 ложками масла и 1 ложкой муки. Приготовленное пюре заправить черным перцем и развести 1—2 стаканами молока. Варить при слабом кипении 4—5 минут. Подать с поджаренными гренками и яйцами, сваренными вкрутую и нарезанными дольками.