Шпинат с макаронами, запеченный - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Перебрать, промыть и нарезать 1/2 кг шпината. Припустить до мягкости, прибавив 2 ложки жира, соли и черного перца. Развести 1 ложку муки 3/4 стакана молока и довести до густоты, непрерывно размешивая во избежание пригорания. Смешать со шпинатом, продолжая размешивать. Отварить в подсоленной воде 300 г макарон. Воду слить и залить макароны 3—4 ложками разогретого масла. Положить половину всего количества макарон на небольшой противень, смазанный маслом. Сверху положить пласт шпината, а затем — остальное количество макарон. Залить яично-молочной смесью из 3 яиц, взбитых с 2 стаканами свежего или кислого молока, и запечь до подрумянивания в сильно нагретом жарочном шкафу.