Каша из шпината - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Спассеровать 2 ложки муки с 4—5 ложками растительного масла. Прибавить 1/2 кг шпината, очищенного, промытого и мелко нарезанного. Хорошо смешать его с пассерованной мукой, довести до полуготовности, посолить и влить такое количество горячей воды, чтобы получилась каша необходимой густоты. Варить при слабом кипении 10—15 минут. Взбить 2—3 яйца с 1 стаканом кислого молока, добавить мелко нарезанную зелень петрушки или немного черного перца (по желанию можно добавить и растертый чеснок). Смесь влить в кашу, непрерывно ее размешивая. Довести кашу снова до кипения и затем снять с огня. Подавать горячей, посыпав натертой брынзой или сыром. Таким же способом можно приготовить кашу из салатного щавеля или лебеды.