Соус с солеными огурцами - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Слегка спассеровать 2 ложки (без верха) муки с 50 г масла. Пассеровку развести 1,5—2 стаканами бульона и 3 ложками уксуса. Прибавить 3/4 стакана мелко нарезанных соленых огурцов, 1 чайную ложку горчицы, черного перца и соли по вкусу. Варить соус при кипении 6—7 минут. Затем снять с огня и, по желанию, заправить 2 желтками. Подавать к жареной или тушеной дичи.