Соус майонез - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Влить в небольшую кастрюлю 4 взбитых яйца, 3 ложки воды, 1 ложку уксуса и 3 ложки подсолнечного масла. Смесь взбивать на водяной бане до сгущения, затем снять с огня и продолжать взбивать до полного охлаждения. Прибавить 2—3 ложки взбитого кислого молока, мелко нарезанную зелень петрушки, укропа или мелко нарезанный соленый огурец. Если соус отмаслится, влить в отдельную посуду 1 ложку холодной воды и прибавлять понемногу отмаслившегося соуса, не прекращая взбивания.