Суп из кабачков с брынзой - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Очистить 1/2 кг кабачков, нарезать кубиками и варить в подсоленной воде 15—20 минут. Приготовить белую пассеровку из 2 ложек (без верха) муки и 3—4 ложек жира, развести ее горячей водой и прибавить к кабачкам. Всыпать 1 стакан брынзы, измельченной на крупной терке. Суп довести до кипения и немедленно снять с огня. Перед подачей густо посыпать мелко нарезанным укропом или петрушкой. Сваренные кабачки можно протереть через сито и подать суп с мелко нарезанными гренками.