Суп из шпината с маслинами - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Перебрать, промыть и мелко нарезать 1/2 кг шпината и 5—6 перьев зеленого лука. Шпинат с луком тушить до мягкости, прибавив 3 ложки жира. Затем влить необходимое количество воды и посолить по вкусу. Довести суп до кипения, прибавить 2 ложки риса, 15—20 шт. маслин, соли и черного перца по вкусу. Варить до готовности, посыпать крутыми яйцами, нарезанными кубиками и смешанными с мелко нарезанной зеленью петрушки или черным перцем, и подать.