Суп из цыпленка с молоком - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Подготовленную и промытую тушку цыпленка сварить до готовности, прибавив 1—2 моркови, 1 ломтик сельдерея, 1/2 головки репчатого лука, соли и черного перца (горошек). Сваренного цыпленка вынуть из бульона, разрубить на куски, отделив одну часть (для панирования), а другую часть нарезать, предварительно отделив мясо от костей, как для супа. Бульон процедить и положить в него нарезанное мясо, влить 1 стакан молока и 2 ложки вина. Затем суп довести снова до кипения. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или черным перцем.