Чорба из свинины с рассолом квашеной капусты - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Обжарить 400 г свинины в 2 ложках свиного смальца. Мясо нарезать кусочками, прибавить 1 мелко нарезанную головку репчатого лука, 2 столовые ложки муки (без верха) и спассеровать. Затем посыпать 1 чайной ложкой молотого красного сладкого перца и влить рассол квашеной капусты и воду (равные части). При необходимости посолить по вкусу. Мясо варить при кипении приблизительно 1/2 часа, прибавить 3—4 клубня картофеля, нарезанные кубиками. Перед тем как снять чорбу с огня, посыпать ее измельченной сушеной мятой.