Яйца под соусом хрен - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Сварить вкрутую 4—5 яиц. Очистить от скорлупы и разрезать пополам по длине. Положить нарезанные половинки на тарелку. Отварить в подсоленной воде мелкий картофель (более крупный нарезать кубиками). Затем отцедить, залить разогретым сливочным маслом и положить его на середину тарелки и между яйцами. Сверху посыпать картофель тертым сыром, а яйца залить соусом хрен, приготовленным следующим способом. Натереть на мелкой терке 1/2 стакана хрена. Прибавить мякиш 1/2 ломтика хлеба, предварительно замоченный в воде и отжатый, 1 яблоко, натертое на мелкой терке, 1 чайную ложку сахара, 1 ложку уксуса, 3—4 ложки кислого молока, соли по вкусу. Смесь хорошо взбить.