Все рецепты: Болгарская кухня
Яичница, приготовленная на водяной бане, получается более пушистая, более вкусной и легче усваивается организмом. Способ приготовления следующий: яйца хорошо взбить веничком, прибавив 1—2 столовые ложки молока или воды, соли по вкусу и черного перца. Яичную смесь вылить в форму, предварительно разогрев в ней сливочное масло. Затем форму поставить на водяную баню (в кастрюлю с кипятком), а яйца мешать до сгущения.