Икра тарама - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Растереть тараму (50 г), предварительно удалив с нее оболочку. Замочить в небольшом количестве воды 1 сухарь (30 г). Когда сухарь размякнет, слегка его отжать и, накрошив рукой, постепенно прибавить к икре, продолжая непрерывно ее растирать. Затем, не прекращая размешивания, влить по ложечке 1 стакан растительного масла. К хорошо растертой икре добавить лимонный сок или винную кислоту, сок небольшой головки репчатого лука и в конце 1—2 ложки кипятка, вливая его по капле. Все снова хорошо размешать и положить на тарелку. Икру украсить солеными огурцами, маслинами и пр.