Икра баклажанная с яйцами - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Запечь 2 баклажана в жарочном шкафу, охладить, отделить кожицу от мякоти и мелко нарубить. Прибавить 3—4 растертых зубка чеснока, 4—5 ложек растительного масла и соли по вкусу. Сварить вкрутую 2 яйца, охладить и мелко нарезать. Смешать с рубленными баклажанами, добавить уксуса или винной кислоты и все хорошо растереть. Икру украсить мелко нарезанной зеленью петрушки и кружочками помидоров.