Суп грибной с ушками - Белоруссия

Все рецепты: Белорусская кухня


Для ушек: лук репчатый 20 г , грибы белые сушеные 20 г , масло растительное 15 г , мука пшеничная 50 г , для супа: мука пшеничная 10 г , уксус (3%) 8 мл, соль.

Сушеные грибы отваривают и соединяют с рубленым луком. На грибном отваре готовят пюреобразный мучной суп, который заправляют уксусом. Из пресного крутого теста лепят ушки (нечто вроде пельменей) с грибным фаршем; обжаривают их на растительном масле и кладут при подаче в тарелку.