Баклажаны припущенные - Армения

Все рецепты: Армянская кухня


На 200 г баклажанов: 25 г репчатого лука, 20 г растительного масла, 50 г мацуна (или, иначе, мацони - простокваша); соль, перец, чеснок, зелень петрушки по вкусу.

Баклажаны очистить, нарезать кружками, положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки, растительное масло, немного воды (35-40 г), закрыть крышкой и припустить до готовности. Подать баклажаны, полив мацуном с измельченным чесноком.