Все рецепты: Армянская кухня
Мясо 140 г , лук репчатый 20 г , яйцо (желток) 1/2 шт., мука пшеничная 5 г , масло топленое 20 г , томат 20 г , перец красный 2 г , перец черный, соль.
Баранье мясо дважды пропускают через мясорубку и заправляют сырым желтком, солью, красным и черным перцем, мелко рубленым репчатым луком. Из фарша формуют мелкие шарики, панируют их в муке, обжаривают, заливают томатной подливкой, приготовленной на мясном бульоне, и доводят на слабом огне до готовности. При подаче посыпают красным перцем и зеленью.