Шарики из баранины в соусе - Армения

Все рецепты: Армянская кухня


560 г баранины, 80 г репчатого лука, 2 яйца (желток), 20 г муки, 80 г топленого масла, 80 г томата, перец красный, перец черный, соль.

Баранье мясо дважды пропускают через мясорубку и заправляют сырым желтком, солью, красным и черным перцем, мелко рубленым репчатым луком. Из фарша формуют мелкие шарики, панируют их в муке, обжаривают, заливают томатной подливкой, приготовленной на мясном бульоне, и доводят на слабом огне до готовности. При подаче посыпают красным перцем и зеленью.