Запеканка из шпината - Алжир

Все рецепты: Алжирская кухня


1 кг шпината, 100 г сливочного масла, 50 г тертого швейцарского сыра, соль, черный перец.

Тщательно перебрать листья шпината, промыть их и бланшировать в кипящей подсоленной воде 10 мин. Откинуть на дуршлаг, затем растолочь в пюре, посолить и поперчить. Положить в чугунную сковороду, разложить по поверхности кусочки сливочного масла, посыпать тертым сыром и поставить в духовой шкаф на 15 мин. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)