Далат действительно в некоторой степени является центром образования. Причина этого – климат. В период докондиционерной эры Далат был одним из немногих мест во Вьетнаме, где можно было учиться не потея. По этой причине там находилось множество учебных заведений, из которых наиболее известным является Далатский университет.
Далатский университет был основан как католический университет в 1957 г. архиепископом г. Хюэ Нго Динь Тхуком, старшим братом президента Нго Динь Зьема (убит в 1963 г.), при помощи Нью-йоркского кардинала Спелмана. Университет был отобран у церкви в 1975 г. и закрыт, повторно он был открыт двумя годами позже в качестве государственного заведения. Здесь обучаются более 1200 студентов из южного и центрального Вьетнама, все они живут в университетских общежитиях. Университетская библиотека насчитывает 10.000 томов, включая некоторые книги на английском и других западных языках.
Иностранцы должны купить входные билеты, чтобы пройти в университетский городок. Плата не взимается, естественно, с нескольких иностранных преподавателей, работающих здесь. Они преподают все - от французского и английского языка до бухгалтерского учета и менеджмента.