«Желтая красавица» Бахисарая – баня Сары-Гюзель. Банный комплекс располагается к востоку от Большой Ханской мечети. Это общественное здание является одной из самых ранних построек города. Надпись над входом в одно из банных отделений гласит: «Эта баня построена по повелению султана Адиль-Сахыб-Гирея, сына Менгли-Гирея, в 939 году». Сооружение бани являлось значимым событием для горожан. Здесь бахчисарайцы могли отдохнуть и развлечься. Проводились в бане и деловые встречи, а женщины могли просто обменяться городскими новостями.
Сары-Гюзель была обращена входом к улице и состояла из двух отделений – мужского и женского. К каждому из банных отделений примыкали крытые дворики с фонтанами.
В дворцовой бане работала целая команда банщиков. Посетителям прислуживали мальчики и девочки. Подростки отапливали помещение, мыли гостей и даже владели приемами оздоровительного массажа.
Прочности и долговечности здания бани можно позавидовать. Оно прослужило городу почти 400 лет, до 1924 года. В годы советской власти Сары-Гюзель значительно обветшала и сейчас нуждается в восстановлении.
Реставрационные работы уже начаты, и к началу курортного сезона 2010 года этот памятник архитектуры планируют открыть для экскурсионного показа.