Монастырь святой Марии дель Паррал (Monasterio Santa Maria del Parral) находится на окраине Сеговии в 500 м к северу от Собора, на Calle del Parral, рядом с рекой Эресма. El Parral на испанском означает – «виноградная беседка».
В 1301 году королева Мария де Молина подарила Церкви участок с виноградной беседкой, а в 1447 году Энрике IV с помощью маркиза де Вильена основал на этих землях монастырь. Его первым архитектором был Хуан Гальего, который отвел воды и разметил план будущего комплекса.
В 1914 году Эль Парраль признали национальным памятником и начали реставрацию. Но по настоящему жизнь сюда вернулась лишь когда в 1940-е годы в нем снова поселилось 5 иеронимитов. В 1940-60-е годы начинается реставрация здания. Сейчас это один из двух сохранившихся мужских монастырей ордена.
В комплекс зданий входили здание церкви и 4 дворика-клуатра. Фасад церкви незакончен – возведена только одна башня. Портал тоже отделан только в нижней части. Отделка башни и портала выполнены в ренессансном стиле. На портале изображены Мария и Гавриил в сцене Благовещения, а также начертан девиз короля Энрике: «Agridulce es el reinar» («Власть кислосладкая»). Выше два больших герба маркиза де Вильены и его жены работы скульптора Франсиско Санчеса Толедо.
Церковь была начата при короле Энрике, который успел увидеть главную капеллу, а ее единственный неф с готическими сводами был закончен уже после его смерти. По сторонам нефа расположены капеллы. В алтаре располагается высокое резное ретабло на сюжет жизни Богородицы, выполненное в 1528 году Хуаном Родригесом и авильскими мастерами. По бокам деревянного ретабло возведены два таких же высоких алебастровых надгробия маркиза де Вильены и его супруги, украшенные их коленопреклоненными статуями, изображениями Добродетелей, Адама и Евы и т.п. Король хотел, чтобы тут была его могила, но это желание не осуществилось.
Стены церкви обильно украшены гербами Вильены, Энрике IV и ордена иеронимитов, а также плоскими арками, под которыми в здание вмонтированы металлические надгробия. В простенках окон стоят статуи апостолов, витражи собора – реконструкция 2000-х годов.
Из четырех клуатров монастыря сохранилось только два. В своем стиле они сочетают готический стиль с мудехаром и платереско. В центре Главного двора стоит фонтан работы Педро де Брисуэла (1618). В одной из капелл клуатра хранится романская статуэтка Богородицы дель Паррал 12 века, а в капелле собора – ее копия.