Дворец флюгеров был построен в 16 веке на месте находящегося здесь арабского водопровода 12 века, который частично сохранился. В 17-18 веках дворец не раз перестраивался. С задней части дворца располагаются сады и ворота, ведущие к водопроводу.
Главный фасад, обновленный в 18 веке, украшен двумя барочными гербами. Наверху выделяются балюстрада и фигурные керамические водосточные желоба. С правой стороны находятся остатки башни, которая была снесена по королевскому указу. На северной стене находятся гербы Дона Диего де Торрес и Исабели Альварес де Ульоа.
Сегодня этот дворец вызывает особый интерес в первую очередь потому, что в нем находится Провинциальный музей, где хранятся предметы большой художественной и исторической значимости. Кроме того его отличительной особенностью является сохранившийся арабский водопровод. Это подземная постройка, находящаяся в пещере большой скалы под дворцом. Практически метровые стены водопровода сделаны из камня, а арки и своды выполнены из кирпича. Резервуар под Дворцом флюгеров - самый большой в Испании. Это пятинефное помещение практически 14-метровой длины. Нефы разделяются монолитными гранитными колоннами.