Модный курорт Суук-Су (Холодная вода) был построен в Гурзуфе на рубеже XIX-XX веков. Он был одним из первых курортов на Южном берегу Крымского полуострова. Свое название имение получило по имени источника Суук-Су, который находился на территории курорта. В наши дни здесь располагается детский лагерь «Лазурный».
В конце XIX века у княгини Е. А. Голицыной земли имения Суук-Су приобрел российский инженер-мостостроитель В. И. Березин (1841–1900 гг.). Вместе с супругой Ольгой Михайловной Соловьевой Владимир Ильич Березин решил превратить имение Суук-Су в модный курорт. Но, к сожалению, в самый разгар работ Березин умирает от тяжелой болезни. Ольга Михайловна продолжила дело мужа и в 1903 году состоялось открытие курорта.
На территории имения были построены гостиницы и водолечебница, разбит шикарный парк, который был заложен еще самим Березиным в 1898 году, открыто казино и шикарный ресторан. В имении имелись все блага цивилизации того времени — электричество и, соответственно, хорошее освещение, телефон, почта, хорошее транспортное сообщение с Ялтой.
Здание казино было построено по проекту ялтинского архитектора Николая Краснова, который является автором проекта Ливадийского дворца. Во время Великой Отечественной войны здание было сильно повреждено, но было отреставрировано и сейчас называется Дворец Суук-Су и принадлежит пионерскому лагерю «Артек».
Суук-Су считался элитным курортом. Здесь бывали Суриков, Бунин, Сухомлинов, Коровин, Куприн, Эмир Бухарский. В 1916 году в имении на даче «Орлиное гнездо» отдыхал Шаляпин со своей семьей. Он был навсегда покорен сказочной красотой Крыма и уговорил Ольгу Михайловну Соловьеву продать ему землю под гротом Пушкина.
Гражданская война внесла свои коррективы и разрушила былое великолепие имения Суук-Су. Когда войска Красной Армии вступили в Ялту, Соловьева с родственниками сочла невозможным более оставаться в Крыму и эмигрировала за границу, там в 1935 году она скончалась.
В 20-х годах прошлого столетия на территории имения Суук-Су был открыт санаторий ВЦИК. А в 1936 году имение было передано пионерскому лагерю «Артек». Во время Великой Отечественной войны немецкие офицеры использовали имение как свой дом отдыха, но недолго, поскольку в 1942 году дворец Суук-Су сгорел.
После восстановления имения по окончании войны во дворце Суук-Су были размещены музей истории «Артека», музей космонавтики и библиотека. В настоящее время имение Суук-Су несет благородную миссию и является детским оздоровительным комплексом.
