Ром – национальный напиток всех островов Карибского моря, и Мартиники соответственно. На данный момент действующими являются двенадцать винокурен (дистилерий), но знатоки особенно ценят ром, производимый на Мани, который так и называется La Mauny. Эта винокурня производит ром с 1749 года. Само здание расположено посреди плантаций сахарного тростника Ривер Пилот.
А самая старая винокурня – Труа Риверс, расположена вблизи Сент-Люси. Здесь оборудовано все, чтобы максимально заинтересовать туристов: Музей кокосов (предлагает большой ассортимент оригинальных сувениров), обзор владений бывшего хозяина поместья знаменитого Фуке, ну и, естественно, дегустация самого рома, который стоит в ряду самых дорогостоящих на мировом рынке.
В Ле-Карбет расположена дистилерия Балли, в деревне Ле-Макуба – Красу де Медул и так далее – каждая из них готова представить туристам на пробу ром от самого дешевого белого, который разливается по бутылочкам сразу же после производства, до насыщенно-золотистого, срок выдержки которого составляет не менее трех лет.
