Кафе «Флориан» (итал. Caffè Florian), расположенное в центре Венеции неподалёку от собора Святого Марка, было открыто Флориано Франческони в 1720 году. В нем бывали Гёте, Лорд Байрон, Казанова, Руссо, Хемингуэй, Бродский.
В девятнадцатом веке кафе "Флориан" служило местом собраний для итальянских патриотов - так, в 1848 году там собирались противники Габсбургов. С переходом кафе к новому владельцу в 1858 году оно приобрело сегодняшний вид:
Зал великих людей (итал. Sala degli Uomini Illustri) был украшен картинами Джулио Карлини изображающими десять знаменитых венецианцев: драматурга Карло Гольдони, путешественника Марко Поло, художника Тициана, дожей Энрико Дандоло, Франческо Морозини и Пьетро Орсеоло, архитектора Андреа Палладио, композитора Бенедетто Марчелло , учёного Паоло Сарпи и адмирала Веттора Пизани.
Зал сената (итал. Sala del Senato) украшен картинами Каса на тему "Прогресс и Цивилизация наставляют народы"
В китайском зале (итал. Sala Cinese) и зале Востока (итал. Sala Orientale) Пашути изобразил пары любовников и экзотических красавиц
Для зала времён года (итал. Sala delle Stagioni) также известного как зал зеркал (итал. Sale degli Specchi) Рота предпожёл изобразить представлющие четыре времени года женские фигуры.
В начале двадцатого века был добавлен зал Свободы (итал. Sala Liberty), украшенный зеркалами и отделанный деревом.