Замок Гутенфельс расположен на выступе горы над городом Кауб (Kaub), расположенным на берегу Рейна.
Гутенфельс является типичным примером замка, расположенного на склоне.
Широкий ров отсекает язык склона, за ним расположено ядро замка, относятсящиеся к первоначальной постройке. Оно представляет собой узкий прямоугольный двор с двумя жилыми постройками на северной и южной стороне. Вход находиться на тыльной, обращенной к реке стороне. Квадратный бергфрид (толщина стен до 2,7 м) обращен к склону холма, острием к воротам замка, при этом бойницы в стенах расположены под углом, так что проход можно обстреливать с двух стен. Вход в бергфрид расположен выше крыш остальных зданий, к нему ведет узкая деревянная лестница
В 14 веке были добавлены внешние стены и цвингер. Позади ядра замка, на языке горы находиться форбург, лежащий вопреки названию не перед, а позади ядра замка. На обоих сторонах имеются наблюдательные башни, позволяющие следить за рекой. Здесь же расположена замковая капелла.
В 15 веке перед старым рвом была построена еще одна стена и привратное укрепление, перестроенное в 16 веке в артиллерийский бастион. Перед этим поясом укреплений также был ров.
